Fasolka szparagowa w pomidorach

Fanką warzyw byłam od zawsze, staram się korzystać z tego co przynosi sezon - dzisiaj wybór padł na żółtą fasolkę szparagową w pomidorach. Miałam dosyć sceptyczne podejście do tego przepisu (uwielbiam wersję z bułką tartą), ale ten smak mnie powalił - danie lekkie, szybkie i bardzo smaczne. Jeśli ktoś jeszcze ma wątpliwości co do połączenia pomidorów z fasolką to nakłaniam, spróbujcie! :)

Składniki:

• 500g świeżej żółtej fasolki szparagowej
• 2 cebule
• 2 duże pomidory
• czosnek
• sól, pieprz, Vegeta
• oliwa/masło

P R Z E P I S

Fasolkę gotujemy w osolonej wodzie, gdy będzie mięciutka odcedzamy. Cebulę siekamy w drobną kostkę i podsmażamy na odrobinie oliwy. Pomidory wyparzamy w gorącej wodzie i obieramy ze skórki. Drobno kroimy i dodajemy do cebuli.

Do składników dodajemy pokrojoną fasolkę, przeciśnięty przez praskę czosnek (nie żałować!), przyprawiamy wedle smaku. Pogotować chwilę, by wszystkie składniki się zmieszały i nabrały smaku.

Smacznego!