Tarta z kurczakiem i warzywami

Nie ma to jak domowa tarta na słono - cud, miód i orzeszki w jednym!!

Kruche ciasto, smażony kurczak z warzywami i sos na bazie śmietany - to dzisiaj proponuję jako obiadowe menu. Idealny pomysł, który można modyfikować wedle własnego uznania - przepis na ciasto jest zawsze taki sam, a dodatki komponujemy już sami. Idealnie, prawda? ;)

Naczytałam się w internecie wielu informacji, jak trudne jest zrobienie ciasta do tarty - stwierdziłam, że skoro foremkę już mam, pora sprawdzić jak wygląda sytuacja. Prawda jest taka, że jeśli trzymamy się kilku prostych zasad, to stworzenie tej potrawy będzie dla nas łatwizną. Pamiętajmy, że im więcej zimna, tym lepiej oraz im więcej macania, tym gorzej!

Składniki na ciasto:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 125g masła/margaryny
• 50ml zimnej wody
• 1/2 łyżeczki soli

Składniki na farsz:

• 500g piersi z kurczaka
• puszka kukurydzy
• puszka czerwonej fasoli
• 1/2 papryki
• cebula
• czosnek
• odrobina oleju
• sól, pieprz, ostra papryka, zioła, chili, przyprawa do kurczaka

Składniki na sos:

• 100ml śmietany 18%
• 50ml mleka
• 3 jajka
• 150g żółtego sera
• sól, pieprz

P R Z E P I S

Zacznijmy od CIASTA:

Wszystkie składniki na ciasto mieszamy dokładnie ze sobą i wyrabiamy kulkę ciasta. Tak wyrobioną kulkę owijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na godzinę, by dokładnie się schłodziła. Drugą opcją, krótszą jest włożenie jej do zamrażarki na przynajmniej pół godziny. Schłodzone ciasto to podstawa!

FARSZ:

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i wrzucamy do miski. Cebulę kroimy w drobną kostkę, dodajemy do kurczaka. Czosnek przeciskamy przez praskę, dodajemy do kurczaka. Bardzo dokładnie mieszamy wszystkie składniki w misce, następnie dodajemy przyprawy do smaku i odrobinę oleju. Wszystko ponownie mieszamy. Gotowy farsz przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do lodówki. W  tak powstałej marynacie kurczak powinien trochę postać (im dłużej, tym mięso będzie miększe). Jeśli jednak czas goni, można pominąć ten punkt i przejść do kolejnego.

Zamarynowanego kurczaka wrzucamy na patelnię i smażymy do momentu, aż mięsko nabierze rumianego koloru i nie będzie surowe. Gdy kurczak będzie gotowy, dodajemy kukurydzę oraz fasolę. Gotujemy na małym ogniu, aż wszystkie składniki się wymieszają. Doprawiamy, jeśli zajdzie taka potrzeba.

SOS:

Ser żółty ścieramy na tarce. Wszystkie składniki na sos mieszamy ze sobą.

FINAŁ:

Gdy ciasto będzie dostatecznie schłodzone, należy rozwałkować je na cienki placek o średnicy, która umożliwi nam wyłożenie nim formy na tartę aż po same brzegi. Rozwałkowany placek wykładamy na tartę, porządnie dociskając brzegi, żeby rant nie odstawał i przekłuwamy ciasto widelcem.

Niektórzy uważają, że ciasto należy przykryć folią aluminiową i wyłożyć na nie kamyki, groch, coś ciężkiego. Nic mylnego! Chodzi po prostu o to, aby powietrze, które dostanie się pod ciasto nie uniosło go i pofałdowało - do tego wystarczy kilka nakłuć widelcem.

Tak przygotowaną foremkę z ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 15 minut. Gdy ciasto uzyska kolor "blond", należy wyciągnąć formę, wyłożyć przygotowany farsz i zalać całość sosem. Blaszkę wkładamy do piekarnika na mniej więcej 30-35 minut.

Smacznego!