Delikatne, orzechowe muffiny z kremem mascarpone to pomysł na dzisiejsze słodkie małe co nieco ;) Muffinki są bardzo wilgotne i mocno orzechowe, a słodyczy nadaje im krem z dodatkiem wiórków kokosowych.
Składniki na ciasto:
Składniki na ciasto:
- 100g orzechów włoskich
- 4 łyżki miękkiego masła
- 2 jajka
- 80g cukru
- 70g mąki
- otarta skórka z połowy cytryny
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- wiórki kokosowe do dekoracji (mogą być też połówki orzechów lub sypka czekolada)
- 250g serka mascarpone
- 3-4 łyżki cukru pudru
P R Z E P I S
Orzechy włoskie mielimy na drobno. Następnie dodajemy do nich masło, cukier, mąkę, skórkę z cytryny, proszek do pieczenia, sodę i jajka i wszystko miksujemy. Muffinową formę wykładamy papilotkami i nakładamy masę na mniej więcej połowę wysokości papierka (pamiętajcie - one urosną). Gotową blaszkę z babeczkami wkładamy do piekarnika na 20 minut i pieczemy w temperaturze 190ºC.
Gotowe babeczki studzimy. W tym czasie ubijamy krem mascarpone z 3 łyżkami cukru pudru na jednolitą masę - jeśli masa będzie wg Was mało słodka - dodajcie kolejną łyżkę i wymieszajcie. Muffiny dekorujemy serkiem i posypujemy wiórkami kokosowymi. Voila!
Smacznego!
.jpg)
.jpg)
.jpg)
