Zasmażana kapusta kiszona

Przychodzi od czasu do czasu moment, kiedy mam dużą ochotę na schabowego i młode ziemniaczki z koperkiem. Wtedy szykuję do obiadu dodatek, bez którego nie wyobrażam sobie tego dania - zasmażaną kapustę kiszoną :) Pyszna sprawa, mogłabym ją jeść miskami bez innych dodatków i z całą pewnością by mi się nie znudziła. A więc do dzieła!

Składniki:

• 0,5kg kapusty kiszonej
• 1 duża cebula
• olej
• ziele angielskie, liść laurowy
• sól, pieprz
• 5 łyżeczek cukru

P R Z E P I S

Zanim zaczniemy cokolwiek robić z naszą kapustą, musimy odsączyć ją z soku, jaki wydzieliła. Najprostszym sposobem jest przerzucenie jej do sitka i "pougniatanie", żeby puściła najwięcej soku jak się da. Później nabieramy do garści kapustę, kładziemy na desce do krojenia i nożem szatkujemy na małe kawałki.

Tak pokrojoną kapustę wrzucamy do miski. Następnie cebulę obieramy i kroimy w małą kosteczkę. Wrzucamy ją na patelnię wraz z olejem i podsmażamy na lekko rumiany kolor. Nie zależy nam, żeby była ciemna, tylko aby się zeszkliła.

Gdy cebulka jest już gotowa, przekładamy ją do dużego garnka, wrzucamy naszą kapustę, kilka kulek ziela angielskiego, kilka listków laurowych i wszystko mieszamy. Na średnim ogniu - stale mieszając - podduszamy naszą kapustę. Po 10-15 minutach kapusta powinna być już miękka, wtedy dodajemy do niej cukier oraz przyprawy do smaku.

Cukier dodajemy po to, żeby kapusta nie była zbyt kwaśna. 5 łyżek to uśredniona ilość, jeśli czujecie że to za mało - dodajcie kolejną porcję, wymieszajcie i spróbujcie.

Smacznego!